Вся правда о составе профессиональной химии

В прошлой статье мы выяснили, что для уборки в масштабах производства не стоит соблазняться низкой ценой на бытовую химию — профессиональная химия эффективнее и выгоднее. Сегодня будем зрить в корень этой самой высокой эффективности — в состав химических очистителей. Посмотрим, для чего нужен каждый компонент и какие мифы существуют о свойствах очистителей.

Процесс мойки поверхности сводится к 3 основным этапам:

• отделению загрязнения от поверхности;
• распределению загрязнения в моющем растворе и предотвращению ресорбции (повторного осаждения на поверхность);
• ополаскиванию.

Компоненты моющего средства участвуют в каждом из этапов моющего процесса.

Отделение загрязнения

Между загрязнением и поверхностью образуются физические и химические связи. Физические связи разрываются с помощью воды или воздуха под давлением, пара или механической работы. Разрыв «устоявшихся взаимоотношений» на химическом уровне — это как раз задача моющего средства. Он происходит за счет химической реакции загрязнения с компонентом моющего средства. Например, щелочные средства реагируют с жирами, омыляя их.

На этом этапе важную роль играют ПАВ — они понижают поверхностное натяжение воды, чтобы смочить загрязненную поверхность и облегчить удаление загрязнений. Дополнительно облегчить отделение загрязнений может повышение температуры моющего раствора.

Предотвращение повторного загрязнения

Чтобы грязь снова не оседала на поверхности в процессе мойки, производители включают в состав очистителя антиресорбенты. Также в состав профессионального моющего средства входят эмульгаторы, диспергирующие агенты и комплексообразователи. Эти компоненты свидетельствуют о высоком качестве продукта, в отличие от дешевых средств, основу которых зачастую составляет просто каустическая сода.

Ополаскивание

Для уборки лучше всего пользоваться мягкой водой — при этом моющий раствор используется максимально эффективно и на вымытой поверхности не остается белых разводов.

Для уборки пищевых предприятий жидкие моющие средства должны быть произведены с использованием воды, равной по качеству питьевой. Также и для приготовления моющих растворов качество воды должно быть не ниже, чем «питьевая».

Если на пищевом предприятии приходится использовать жесткую воду, её нужно умягчать — для этого используют комплексообразователь. «Химитек» выпускает специальную линейку средств, рецептура которых оптимизирована для использования в жесткой воде.

А что насчет пенообразования?

И наконец, о мифах =)

Часто сталкиваюсь с тем, что клиенты предпочитают высокопенные моющие средства, полагая, что их моющая способность выше. На самом деле, зачастую всё обстоит с точностью до наоборот

Только часть ПАВ принимает участие в удалении загрязнения, а значительная доля молекул ПАВ висит в воздухе — а значит, моющее средство используется неэффективно. Чтобы смыть пенное средство, нужно больше воды и времени — опять же, убытки. При автоматической мойке высокое пенообразование может даже привести к поломке оборудования.

Словом, в большинстве случаев низкопенное средство предпочтительнее. Такие средства содержат ПАВ с особой структурой, не способные к пенообразованию или специальную добавку — пеногаситель.

Исключений всего два:

• очистка вертикальных поверхностей с длительным временем контакта — пена оседает и позволяет сохранить высокую степень концентрации ПАВ;
• очистка ковровых покрытий на приклеенной основе — пена не проникает глубоко внутрь и не повреждает клеевой слой.

Пожалуй, это все на сегодня. Надеемся, этикетка с составом средства стала для вас более понятной. В следующий раз мы поговорим о том, как правильно выбирать химический очиститель.

Если у вас появились вопросы, задайте их по телефону +7 (495) 777-40-81 или напишите нам на почту formula@tdform.ru и мы подробно на них ответим.