+7 (495) 154-80-41
formula@tdform.ru

Санитарные правила и требования для пищевых производств

Поддерживать на пищевых производствах чистоту и санитарную безопасность можно, только строго исполняя санитарные правила.

На пищевом производстве необходимо осуществлять:

Наружную, внутреннюю мойку и дезинфекцию оборудования (ёмкостей, резервуаров, термокамер и термошкафов, измельчителей, варочных котлов, доильного оборудования и др.)
Мойку и дезинфекцию инвентаря и тары (ножей, разделочных досок, гастроёмкостей, посуды и др.)
Регулярную уборку и дезинфекцию производственных и складских площадей, а также систем вентиляции.

Основные задачи при санитарной обработке на пищевом предприятии:

Предотвращение накопления минеральных и жировых отложений, ржавчины, водного камня на наружных и внутренних поверхностях технологического оборудования и инвентаря.
Очистка и профилактика накоплений жировых отложений в канализационных стоках, отстойниках и на жироуловителях.
Удаление нагаров с печей, противней, хлебных листов и форм.
Соблюдение личной гигиены сотрудниками предприятий пищевой промышленности.

Санитарные правила разрабатываются и утверждаются по отраслевому принципу.:

Бюро Флавита: привлечение клиентов и сокращение цикла продажи в B2B

Promogroup.ru