17.05.2021
Рыбопереработка – это априори мокрое холодное производство. Рыба сама по себе содержит много влаги, а многие процессы переработки связаны с водой: рыба моется и засаливается, морепродукты варятся — пар конденсируется на всех поверхностях. Все это приводит к повышенной влажности, а сырость, как известно, способствует появлению и активному размножению плесени.
Плесневый грибок — одна из главных проблем, с которой при уборке сталкиваются сотрудники рыбоперерабатывающих предприятий. Особенно плесень любит пористые поверхности — они прекрасно удерживают влагу.
Как бороться с плесенью?
Мы рекомендуем использовать «Химитек Чудодей Комби Пенактив». Активный хлор в высоких концентрациях обладает выраженным фунгицидным действием, а щелочь и ПАВы — высокой смачивающей способностью, что позволяет глубже проникать в очаг поражения.
Однако споры плесени могут сохранить активность даже после первичной обработки. Обязательным этапом в борьбе с плесенью является дезинфекция поверхностей с использованием дезинфектанта, обладающего спороцидным действием — «Химитек Полидез Супер».
Какие еще проблемы возникают при уборке рыбоперерабатывающих предприятий?
- Очистка варочных котлов
В процессе варки морепродуктов образуется накипь, вместе с ней к стенкам котлов прикипает слизь и полисахаридные компоненты. Загрязнения такого типа следует удалять с помощью кислотного продукта «Химитек Антиминерал-Лакто-Пенактив».
- Очистка коптильных камер от нагаров
Пар, дым, запах ольховой щепы. Казалось бы, как красиво звучит. Но все это оставляет на поверхностях коптильных камер дымовые смолы и нагары, которые сложно очистить. Отмывать эту «нагарную аромагию» лучше всего сильнощелочным средством со специально подобранными ПАВами — «Химитек Антинагар Пенактивом».
Как чистить оборудование?
Большая часть оборудования на рыбоперерабатывающих предприятиях содержит конструкционные элементы из цветных металлов, которые ни в коем случае нельзя подвергать щелочному воздействию.
Для деталей и оборудования из цветных металлов, например алюминиевых элементов технологических линий, следует использовать специально разработанное средство «Химитек Универсал Пенактив ЦВМ».
Загляните к нам в каталог — там найдутся дезинфектанты для решения любой клининговой задачи.
