Мы много писали о способах дезинфекции, действующих компонентах средств и выборе лучшего средства для конкретных задач. Теперь взглянем на дезинфекцию под другим углом — о чем позаботиться, чтобы благополучно пройти проверку Роспотребнадзора. Начнём с документов на дезинфицирующие средства, которые интересуют проверяющих.
Этикетка должна содержать базовые сведения о дезинфицирующем средстве, чтобы обеспечить безопасное применение персоналом:
Знак РСТ на этикетке продукта свидетельствует о том, что на продукцию оформлена Декларация о соответствии, подтверждающая класс опасности по ГОСТ 12.1.007-76 и целевую эффективность дезинфекционного средства. Для дезинфицирующих средств наличие знака РСТ — обязательно!
Дезинфицирующие средства подлежат государственной регистрации в Федеральной службе Роспотребнадзора.
Свидетельство о государственной регистрации в обязательном порядке должно содержать перечень инструкций по применению и подпись Главного санитарного врача РФ (до 2013 года — Онищенко Г.Г., а после 2013 года — Попова А.Ю.). Экспертное заключение, на основании которого выдано данное СГР, должно быть оформлено учреждением Федеральной службы Роспотребнадзора.
Обратите внимание:
Сейчас на рынке много средств, зарегистрированных с данными нарушениями законодательства. Некоторые производители вводят в заблуждение потребителей, предоставляя Свидетельства о государственной регистрации на продукцию «средства моющие и чистящие с дезинфицирующим эффектом», выданные территориальными управлениями Роспотребнадзора. В них не содержатся сведения об инструкциях по применению для целей дезинфекции.
Паспорт безопасности – документ, который является обязательной составной частью технической документации на химическую продукцию. Паспорт безопасности обеспечивает потребителя информацией о безопасном применении (включая средства индивидуальной защиты), хранении, транспортировании и утилизации (ликвидации) химической продукции.
Паспорт безопасности содержит порядок действий в случае возникновения опасной чрезвычайной ситуации, например, разлив, пожар или при случайном попадании средства в глаза, на кожу или в желудок. Комплекс рекомендованных в паспорте безопасности мероприятий позволяет свести к минимуму возможное вредное воздействие продукции на здоровье человека и окружающую среду. Составляет паспорт безопасности производитель дезинфицирующего средства.
Дезинфицирующие средства должны сопровождаться декларацией о соответствии. Этот документ подтверждает целевую эффективность дезинфектанта в соответствии с требованиями Нормативных показателей безопасности и эффективности дезинфекционных средств, подлежащих контролю при проведении обязательной сертификации №1-12/75-97, а также класс опасности средства по ГОСТ 12.1.007-76.
Следует обратить внимание на статус аттестата и область аккредитации испытательной лаборатории и органа по сертификации. Проверить информацию можно на официальном сайте Росаккредитации.
Основой для разработки инструкции становятся экспериментальные данные, полученные в лабораторных условиях. Инструкция обобщает сведения о необходимой концентрации средства, времени обеззараживания, способах обработки и о том, на каких поверхностях и оборудовании следует его использовать.
На сегодняшний день используется два вида инструкций по применению.
Ранее инструкцию разрабатывал производитель дезинфицирующего средства совместно с отраслевыми НИИ, затем данная инструкция утверждалась в НИИ Дезинфектологии Роспотребнадзора. Такая инструкция должна быть заверена подписью и печатью отраслевого НИИ, производителя средства, а также НИИ Дезинфектологии Роспотребнадзора, который проводил дезинфектологическую экспертизу:
Второй возможный вариант оформления — инструкция, разработанная производителем дезинфицирующего средства совместно с НИИ Дезинфектологии Роспотребнадзора. Титульный лист такой инструкции заверен подписью и печатью производителя средства и НИИ Дезинфектологии Роспотребнадзора.
В данном случае НИИ Дезинфектологии Роспотребнадзора выступает одновременно разработчиком инструкции и экспертом, проводящим экспертизу для целей государственной регистрации продукции.
Теперь вы знаете, какие документы должны сопровождать дезинфицирующие средства, которые вы используете на своём предприятии. Если у вас не хватает какого-либо документа, призовите к ответу поставщика — он должен предоставить полный пакет документов для каждого средства.
На профессиональной кухне всегда кипит работа! С фритюров капает масло, с плит летят капельки жира, столы и полы очень быстро покрываются толстым слоем масложировых и белковых загрязнений. Качественно отмыть поверхности без специальных средств сложно, а порой и невозможно вовсе. А отмывать полы 3-4 раза просто нет времени! Как быть?
Что использовать для очистки инвентаря и оборудования после производства шоколада.
Разделочными досками мы пользуемся регулярно даже в домашних условиях. Традиционно выбираем деревянные. Однако для профессиональной кухни есть особые требования. Разделочные доски должны быть изготовлены из водонепроницаемых и коррозионностойких материалов. Они способны выдерживать частые очистки и дезинфекции.
Давайте поговорим о холоде. О том, что холод — прекрасный «консервант», позволяющий долго хранить скоропортящиеся продукты, известно давно. До изобретения холодильника люди использовали специальные помещения, наполненные льдом и снегом, рыли погреба-ледники и делали деревянные шкафы с секциями для льда.
Проведём экспертную оценку поверхностей и характера загрязнений. Подберем оптимальное решение для ваших задач.
Мы собираем файлы cookie, для улучшения работы сайта.
Принять
